1.环境卫生要做到定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责,每天应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠,蟑螂,苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

  2.设施、设备和工艺流程布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工操作间,食品出售场所及就餐场所;容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁,防止原料、半成品、成品之间出现交叉污染,避免食品与有毒、不洁物质接触。

  3.就餐场所应设置供就餐人员洗手,洗餐具的自来水装置。

  4.应保持室内环境整洁,有“三防”(防老鼠、防蟑螂、防苍蝇)措施,室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。

  5.室内外卫生要分片包干或轮流值日,明确任务,落实责任到人。

  6.坚持做到每星期大扫除一次:墙壁、屋顶经常清扫,无黑垢、油污、蛛网;纱门、纱窗完好,无灰尘油垢,电扇、炊具、窗、门清洁明亮。

  7.操作间卫生要求责任到人,做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备,清扫地面,保持沟道畅通,无杂物、无积水,并设有防鼠网。

  8.食品仓库要保持通风、阴凉、干燥,物品摆放整齐有序,并应标有物品名称标志,“三防”措施齐全;每次出、入库后要及时清理;坚持每日清扫,保持库内整洁。

  9.垃圾和废弃物要存放在带盖的专用容器中,并做到垃圾袋装化,每天清除。

  物品摆放制度

  1.仓库货物应遵守利于作业优化、单一的物流流向、最大限度的利用平面和空间、便于储存保管,保管在同一区域的货物必须具有互容性,保管条件不同的货物不能混存、合理搭配原则和上轻下重原则等摆放原则:

  2.物品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。

  3.物品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人物品。

  4.用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品、熟食品应分柜存放。

  5.散装直接入口的食品应当用小包装密封,并用标签纸贴好生产日期及使用日期。

  6.要做到生食品与熟食品分开摆放,成品与半成品,食品与杂物都要分开隔离摆放。

  餐具用具消毒制度

  1.消毒工作必须由经体检、培训合格的专门人员负责。

  2.餐用具使用前必须清洗、消毒,消毒后的餐用具必须符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐用具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐用具和禁止使用不可降解材料制作的一次性餐用具。

  3.餐具、茶具、酒具、用具、熟食容具,每餐餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

  4.清洗应设专用的洗刷水池,不得与其他肉类、蔬菜等池混用。

  5.餐用具的清洗、消毒、存放,必须严格按 “五过关”(一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁)的程序操作。

  6.餐用具消毒提倡以热力消毒为主,对暂不具备热力消毒条件或不适宜进行热力消毒的茶具、酒具等可进行药物消毒。

  7.洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求。

  8.化学消毒后,必须用清水将餐用具上的残留消毒液清洗干净,并将清洗好的餐用具倒放在专用货架上让其晾干。

  9.消毒后的餐具、茶具、酒具、用具应有防蝇、防尘的专柜存放,必要时盖上干净的纱布,避免遭受二次污染;存放时间超过24小时的餐用具,使用前须重新进行清洗消毒。

  10.设置消毒柜、保洁柜,并定期清洗,保持清洁卫生。

  11.已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并在餐具贮存柜上有明显标志。

  12.废弃物、潲水应有密闭容器存放,日产日清。

  13.建立消毒登记台账,及时记录消毒数量、消毒方法、消毒时间、消毒操作人等情况。

  除虫灭害制度

  1.保证污水沟畅通无阻,无脏物、垃圾,并安装防鼠网。

  2.室内所有与外界相通的门窗及排气设施要安装纱网,防止蚊、蝇等进入现场。纱网如有损坏应及时修补或更换。

  3.废弃物放置场所不得有不良气味或有害(有毒)气体溢出,应防止有害昆虫的孳生,防止污染食品、食品接触面、水源及地面。

  4.在室内各处安装电子灭蚊蝇装置,专人负责电子灭蚊蝇装置,每日开启灭虫,每周对灭蚊蝇装置进行清理。

  5.仓库要设立防尘防鼠防虫害设施,由仓库保管员负责检查。

  6.应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

  7.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法操作;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料为原则,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

  8.食堂内如发现有害动物存在,应追查和杜绝其来源;扑灭时不得污染成品、半成品、原料及包装等。

  9.杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放,均应有固定的场所(或橱柜)并上锁,包装上应有明显的警示标志,并有专人保管。

  10.各种有毒有害物的采购及使用应有详细记录,包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核,并按规定进行存放、保管。

  11.积极开展除四害活动,防治措施落实,不使用违禁灭鼠药品。鼠、蝇、蟑密度基本控制在国家标准规定的范围内。

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风险评估制度

  为正确处理好发展稳定的关系,全面实施源头治理,切实加强在作决策、出政策、上项目过程中的社会稳定工作,减少和消除影响社会稳定的隐患,推动各方面工作顺利有序开展,促进社会和谐稳定,结合我乡实际,特制定本制度。

  一、指导思想

  以科学发展观为指导,按照“主动维稳”的观念和“关口前移、重心下移、预防为主、标本兼治”的总体思路,坚持“以人为本、科学决策”和“属地管理、谁实施谁负责”的原则,对重大事项可能出现的社会稳定风险进行先期预测、先期评估、先期化解,努力从源头上预防和减少涉稳重大问题的发生,全力保障我乡社会政治的长期稳定,为经济发展创造和谐稳定的社会环境。

  二、重大事项的范围

  本制度所称的重大事项,是指全乡经济社会发展中事关广大人民群众切身利益的重大决策;关系较大范围群众切身利益调整的重大政策;涉及较多群众切身利益并被国家、省、哈尔滨市、阿城区和本乡拟定为重点工程的建设项目;涉及相当数量群众切身利益的重大事项。

  三、评估内容

  为客观、准确的对本乡的重大事项做好风险评估,要求决策作出部门、政策制定部门、项目建设实施部门做好以下三方面分析预测。

  (一)重大事项的合法性。

  1、重大事项的制定和出台是否符合党和国家的大政方针,是否与现行政策、法律、法规相抵触,是否有充足的政策、法律依据;

  2、重大事项所涉政策调整、利益调节的对象和范围是否界定准确,调整、调节的依据是否合法;

  3、重大事项实施或出台是否符合规定的议事和决策程序;

  4、是否经过严格的审查审批和报批程序。

  (二)重大事项的合理性。

  1、重大事项是否符合经济社会发展规律,是否坚持了以人为本的科学发展观,是否符合大多数群众的利益需求;

  2、是否超越绝大多数群众的承受能力,配套措施是否完备;

  3、是否得到大多数群众的理解和支持,社会各界和广大人民群众的反映如何;

  4、群众的合理诉求是否依法得到妥善处理。

  (三)重大项目的可行性。

  1、重大事项的制定和出台是否会引发影响社会稳定的群体性事件,在实施过程中是否会造成冲击;

  2、对可能出现的社会稳定问题,是否有相应的应急处置预案;

  3、其他可能影响社会稳定的重大问题。

  四、风险评估的实施步骤

  (一)确定评估对象,全面掌握情况。重大事项的工作方案有各事项的实施部门提出,乡党委、政府接受提案后,通过可行性讨论后,由提案实施部门对拟定出台的重大事项实施方案,深入细致的开展调查研究,通过查阅资料、走访群众、民意测评、召开座谈会等形式,了解并掌握所评估对象的相关诉求情况,为预测评估提供准确、可靠的第一手资料。

  (二)缜密分析预测,准确评估风险。根据了解掌握的有关重大事项的第一手资料,按照前述三个方面,对重大事项确定之后,可能出现的不稳定因素进行逐项分析预测,科学、客观地作出评估。必要时,由实施该重大事项的部门牵头,会同乡相关部门并邀请相关专业人员、离退休老干部、人大代表、政协委员及群众代表参加,召开稳定风险评估会和听证会,听取建议。

  (三)制定维稳预案,落实维稳措施。针对预测评估出来的涉稳较大隐患,研究制定预防和处置工作预案。预案应充分体现周密、具体、可靠的原则。主要内容:1、组织领导、职责分工及其联络方式;2、预防和处置工作的具体措施;3、维稳工作责效细则和对因重视不够、工作不力而酿成影响稳定重大问题的责任查究办法。

  (四)编制评估报告,主动化解矛盾。根据前一、二、三步的工作结果,编制重大事项社会稳定风险预测评估化解报告,内容包括:1、该重大事项涉及到的相关情况;2、预测评估情况;3、预防和化解涉稳较大问题的工作预案;4、对该重大事项社会稳定风险的综合评价或建议、意见及其主动化解的情况。

  (五)审查评估报告,严格报告审定。预测评估报告形成后,报乡党委、政府。乡党委、政府对报告中预测评估出的涉稳重大问题进行分析和判断,提出对策建议形成书面意见后,填写重大项目不稳定因素预测评估表报区维稳办。同时组织实施该重大事项并建档、备案。

  五、工作要求

  (一)加强领导,精心组织。按照“属地管理、分级负责”和“谁实施、谁负责”的原则,各村、各办所要高度重视重大事项社会稳定风险预测评估工作,把它作为源头防范工作的重点工作,纳入维护稳定的重要内容,确保重大事项能够超前防范、信息灵敏、迅速处置。

  (二)坚持原则,加强协作。既要坚持依靠业务部门作出决策、制订政策、落实稳定风险进行评估,又要坚持协同乡相关部门有重点地深入一线了解掌握真实情况,为风险评估提供参考意见和建议,正确处理好民意主流和少数人意见的关系。既要体现绝大多人的意愿,又要做好教育引导反对者的工作,防止产生过激和极端行为。乡综治办要加强督促,建立工作台帐,切实把重大事项社会稳定风险降至最低。

  (三)落实责任,严格考评。将重大事项社会稳定风险预测评估化解工作纳入年度维护稳定工作考评。同时要加大责任追究力度,对不认真履职、失职渎职酿成涉稳重大问题的,坚决按照有关规定追究当事人的责任,切实维护制度的严肃性,促进源头防范工作取得实效,确保全乡社会政治和谐稳定。

餐厅员工管理规章制度

  为了加强酒店员工考勤管理,严格劳动纪律和工作秩序,提高酒店服务和工作效率,特制定本制度。如有违反,将按酒店有关条例进行处罚。

  一、 考勤管理:

  1、考勤内容

  1) 上班时间已到而未到岗者,即为迟到。

  2) 未到下班时间而提前离岗者,即为早退。

  3) 工作时间未经领导批准离开工作岗位者,即为擅离职守。

  4) 未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者,即为旷工。

  2、考勤须知

  1)员工不允许代打卡、虚打卡,迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元,(部门无须再另开处罚单,但须如实在考勤汇总表中体现迟到、早退记录)。每月三次迟到、早退者,记过失一次,处罚款50元。

  2)迟到、早退30分钟以上,2小时以内以半天旷工论处,超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者,按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资;连续旷工两天者扣发当月总工资的50%;连续旷工三天以上按照自动离职处理。

  3) 员工串岗、脱岗视为擅离职守,员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者,记过失一次,处罚款50元。

  4) 酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故脱岗、串岗者,第一次罚款20元,第二次罚款50元,当月累计三次以旷工一天论处。

  5)考勤卡一律放指定位置,不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁,藏匿、违者每发现一次扣罚100元。

  6)员工刷卡区域有监控录像,请各位员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违反,必严惩。

  3、考勤纪律

  1)严格遵守作息时间,员工出勤必须考勤。酒店部门经理级(含经理)以上管理人员必须刷电子IC卡,休息须提前1天上报总经理办公室。

  2)上、下班分段员工,每次进出酒店均需打卡。各部门同时指定专人负责本部门的岗位考勤,并做好书面签到记录。

  3)行政人事部负责监督打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及签到记录),每月2 日前(遇节假日顺延)将考勤报表报送行政人事部,作为该部门员工月薪计算的重要依据。

  4)打卡工作人员及考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报,违者每次罚款20元。连续三次,员工记过失一次,并处罚款50元。

  5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡,一经发现,委托人和被委托人记过失一次,并处罚款20元。

  6)上下班忘记打卡,必须在当天经部门经理签字证明有效;每月以三次为限,超过三次者除部门经理签字外,按每次10元进行处罚。

  7)不准刁难考勤人员,违者视情节轻重给予过失处分。

  8)私自涂改考勤记录,给予过失处分。

  9)考勤报表中应包括:部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时间、病(事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)等。

  10)考勤以刷卡记录为主,部门考勤为辅,最终解释权交部门经理与行政人事部协商处理。

  二、 假期管理

  1、请假程序

  1)员工各种假期申请,无论时间长短,一律填写《员工休假审批表》,经批准后生效,《员工休假审批表》一式两份,部门留存一份,行政人事部一份。

  2)请假理由不充分或有妨碍工作时,可酌情不予给假,或缩短假期或延期请假。

  3)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外,应亲自办理请假手续。未办妥请假手续,不得先行离职,否则以旷工论处。

  4)酒店员工请假如发现有虚伪事情者,除以旷工论处外,并依情节轻重予以惩处。

  2、审批权限

  1)员工请假,假期3天内(含3天)部门负责人核准报行政人事部核准,3天以上由行政人事部报总经理审批。

  2)部门经理级人员,假期2天(含2天)内由行政人事部核准,2天以上由总经理核准。

  3)所有请假必须根据请假程序填写《员工休假审批表》,并报行政人事部备案。

  4)员工请事假必须于前一天以书面形式提出申请,否则不予请假。

  5)员工一律不享受带薪事假。

  6)若因特殊情况,未能于前一天办理请假手续,应电话向所在部门上级报告,并于事后补办请假手续,否则以旷工论处。

  3、休假需知:

  1)病假:员工请病假,三天以上的必须附有医院开出的诊断证明书申请病假,方为有效(急症除外),病假单须及时交所在部门审核。

  2)工一律不享受带薪病假。

  3)请假逾期:员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者,除因病或临时发生意外等不可抗力因素外,均以旷工论处,旷工三天即作除名处理。